Flan De Café

                                           

Ingredientes:

1 Taza de azúcar.

500 ml. de leche.

2 huevos.

2 claras.

1 cucharadita de esencia de café.

3 cucharadas de café soluble.

1 cucharada sopera de agua.

Preparación:

Funde el azúcar en la sartén, hasta lograr un caramelo color dorado claro; mueve con la pala para que no se queme.Vierte al molde con mucho cuidado y ladea para cubrir perfectamente el fondo y las paredes ;reserva.

Licua la leche, los huevos y las claras hasta incorporar; añade la esencia de café y mezcla.

Aparte disuelve perfectamente el café soluble en el agua e incorpora a la mezcla anterior.

Vacía al molde y tapa con el papel de aluminio. Cueca a baño maría, en la olla de presión, durante 20 minutos después de que la válvula "silbe".

Retire del fuego, deje enfriar perfectamente la olla y destape. Retira el aluminio y deja enfriar. Desmolda sobre un platón.

Decora con granos de café y aplicaciones de chocolate al gusto.